UNE SOIRÉE EXCLUSIVE ET GOURMANDE

LE VENDREDI 7 OCTOBRE 2022
18h – 23h30

AU PORT TONIC ART CENTER

évènement rosé

évènement rosé

L’ÉVÈNEMENT

CULINAIRE

DE L’ANNÉE

LE VENDREDI 7 OCTOBRE 2022
18h – 23h30

AU PORT TONIC ART CENTER

Une soirée exclusive et gourmande, sous le signe de l’audace et de la découverte, qui vise à mettre en avant l’excellence des cinq Dénominations Géographiques Complémentaires de l’AOC Côtes de Provence, à travers les créations culinaires de chefs passionnés.

L’ÉVÈNEMENT CULINAIRE DE L’ANNÉE

LE VENDREDI 7 OCTOBRE 2022
18h – 23h30

AU PORT TONIC ART CENTER

Une soirée exclusive et gourmande, sous le signe de l’audace et de la découverte, qui vise à mettre en avant l’excellence des cinq Dénominations Géographiques Complémentaires de l’AOC Côtes de Provence, à travers les créations culinaires de chefs passionnés.

300

participants

5

chefs

1000

plats servis

82

cuvées

5

DGC

Les terroirs
DGC

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par une Dénomination Géographique Complémentaire (DGC). La DGC vient donc souligner la spécificité d’un terroir et les interactions entre un milieu naturel (sol, climat) et le savoir-faire des producteurs. Elles mettent ainsi en exergue les nuances d’un territoire, de l’assemblage, des cépages et de la vinification.

À travers l’événement Rosez!, découvrez l’excellence des 5 DGC qui participent à la valorisation du patrimoine de leur terroir :

Ces DGC sont des terroirs naturels et culturels uniques qui répondent à des cahiers des charges stricts et des pratiques exigeantes à la vigne.

La Marraine

GEORGIANA

VIOU

Cheffe du restaurant Rouge à Nîmes

Cette cheffe béninoise, marseillaise de cœur a été récompensée à plusieurs reprises de deux toques par le Gault et Millau (Jeunes Talents (2015) et Grand de Demain (2022)). Georgiana propose une cuisine audacieuse qui magnifie les produits du terroir.
La cheffe raconte ses passions dans deux ouvrages dédiés aux villes qui ont marqué son parcours : Ma cuisine de Marseille (2011) et Le goût de Cotonou. Ma cuisine du Bénin (2021).
Après une participation remarquée dans la première saison de MasterChef, elle fait aujourd’hui partie du jury de la nouvelle saison aux côtés de Yves Camdeborde et Thierry Marx.

GEORGIANA Viou

Cheffe du restaurant Rouge à Nîmes

Cette cheffe béninoise, marseillaise de cœur a été récompensée à plusieurs reprises de deux toques par le Gault et Millau (Jeunes Talents (2015) et Grand de Demain (2022)). Georgiana propose une cuisine audacieuse qui magnifie les produits du terroir.
La cheffe raconte ses passions dans deux ouvrages dédiés aux villes qui ont marqué son parcours : Ma cuisine de Marseille (2011) et Le goût de Cotonou. Ma cuisine du Bénin (2021).
Après une participation remarquée dans la première saison de MasterChef, elle fait aujourd’hui partie du jury de la nouvelle saison aux côtés de Yves Camdeborde et Thierry Marx.

Les chefs

Hugo MANCEL

Le Poisson Ivre à Porquerolles

DGC La Londe

Thon rouge de ligne fumé, mariné au poivre de Timut, pomelos brûlé, gel rosé kalamensie, croustillant Panko, verveine et pistache.

Cédric PONCET

Le Jardin Poncet à Saint-Raphaël

DGC Fréjus

Ceviche de daurade mariné au rosé, pamplemousse et passion.

Bruno CHASTAGNAC

Restaurant Le Pastel à Toulon

DGC Pierrefeu

Voile de rosé aux moules, brousse aux aromates.

Hugo MANCEL

Le Poisson Ivre à Porquerolles

DGC La Londe

Thon rouge de ligne fumé, mariné au poivre de Timut, pomelos brûlé, gel rosé kalamensie, croustillant Panko, verveine et pistache.

Cédric PONCET

Le Jardin Poncet à Saint-Raphaël

DGC Fréjus

Ceviche de daurade mariné au rosé, pamplemousse et passion.

Bruno CHASTAGNAC

Restaurant Le Pastel à Toulon

DGC Pierrefeu

Voile de rosé aux moules, brousse aux aromates.

Adel DAKKAR

Les Bains, Nhow à Marseille

DGC Sainte-Victoire

Hot dog de Paleron de veau confit au rosé & anchois, mayonnaise au safran.

Marco CASOLLA

La Fabbrica Di Marco & Il Parasole Di Marco à Toulon

DGC Notre-Dame des Anges

Focaccia fermentée au rosé, Stracciatella, pickles d’oignon rouge et Bresaola.

Adel DAKKAR

Les Bains, Nhow à Marseille

DGC Sainte-Victoire

Hot dog de Paleron de veau confit au rosé & anchois, mayonnaise au safran.

Marco CASOLLA

La Fabbrica Di Marco & Il Parasole Di Marco à Toulon

DGC Notre-Dame des Anges

Focaccia fermentée au rosé, Stracciatella, pickles d’oignon rouge et Bresaola.

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