UNE SOIRÉE EXCLUSIVE ET GOURMANDE
AU PORT TONIC ART CENTER
REPORTÉ
L’ÉVÈNEMENT
CULINAIRE
DE L’ANNÉE
LE VENDREDI 7 OCTOBRE 2022
18h – 23h30
AU PORT TONIC ART CENTER
Une soirée exclusive et gourmande, sous le signe de l’audace et de la découverte, qui vise à mettre en avant l’excellence des cinq Dénominations Géographiques Complémentaires de l’AOC Côtes de Provence, à travers les créations culinaires de chefs passionnés.
L’ÉVÈNEMENT CULINAIRE DE L’ANNÉE
LE VENDREDI 7 OCTOBRE 2022
18h – 23h30
AU PORT TONIC ART CENTER
Une soirée exclusive et gourmande, sous le signe de l’audace et de la découverte, qui vise à mettre en avant l’excellence des cinq Dénominations Géographiques Complémentaires de l’AOC Côtes de Provence, à travers les créations culinaires de chefs passionnés.
300
participants
5
chefs
1000
plats servis
82
cuvées
5
DGC
Les terroirs
DGC
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être complété par une Dénomination Géographique Complémentaire (DGC). La DGC vient donc souligner la spécificité d’un terroir et les interactions entre un milieu naturel (sol, climat) et le savoir-faire des producteurs. Elles mettent ainsi en exergue les nuances d’un territoire, de l’assemblage, des cépages et de la vinification.
À travers l’événement Rosez!, découvrez l’excellence des 5 DGC qui participent à la valorisation du patrimoine de leur terroir :
CÔTES DE PROVENCE SAINTE-VICTOIRE
Montagne & Fraîcheur
CÔTES DE PROVENCE FRÉJUS
Vents & Rondeur
CÔTES DE PROVENCE NOTRE-DAME-DES-ANGES
Socle géologique & harmonie
CÔTES DE PROVENCE PIERREFEU
Solaire & Intense
CÔTES DE PROVENCE LA LONDE
Littoral & Finesse
Ces DGC sont des terroirs naturels et culturels uniques qui répondent à des cahiers des charges stricts et des pratiques exigeantes à la vigne.
La Marraine
GEORGIANA
VIOU
Cheffe du restaurant Rouge à Nîmes
Cette cheffe béninoise, marseillaise de cœur a été récompensée à plusieurs reprises de deux toques par le Gault et Millau (Jeunes Talents (2015) et Grand de Demain (2022)). Georgiana propose une cuisine audacieuse qui magnifie les produits du terroir.
La cheffe raconte ses passions dans deux ouvrages dédiés aux villes qui ont marqué son parcours : Ma cuisine de Marseille (2011) et Le goût de Cotonou. Ma cuisine du Bénin (2021).
Après une participation remarquée dans la première saison de MasterChef, elle fait aujourd’hui partie du jury de la nouvelle saison aux côtés de Yves Camdeborde et Thierry Marx.
GEORGIANA Viou
Cheffe du restaurant Rouge à Nîmes
Cette cheffe béninoise, marseillaise de cœur a été récompensée à plusieurs reprises de deux toques par le Gault et Millau (Jeunes Talents (2015) et Grand de Demain (2022)). Georgiana propose une cuisine audacieuse qui magnifie les produits du terroir.
La cheffe raconte ses passions dans deux ouvrages dédiés aux villes qui ont marqué son parcours : Ma cuisine de Marseille (2011) et Le goût de Cotonou. Ma cuisine du Bénin (2021).
Après une participation remarquée dans la première saison de MasterChef, elle fait aujourd’hui partie du jury de la nouvelle saison aux côtés de Yves Camdeborde et Thierry Marx.
Les chefs
Le Poisson Ivre à Porquerolles
DGC La Londe
Thon rouge de ligne fumé, mariné au poivre de Timut, pomelos brûlé, gel rosé kalamensie, croustillant Panko, verveine et pistache.
Le Jardin Poncet à Saint-Raphaël
DGC Fréjus
Ceviche de daurade mariné au rosé, pamplemousse et passion.
Restaurant Le Pastel à Toulon
DGC Pierrefeu
Voile de rosé aux moules, brousse aux aromates.
Le Poisson Ivre à Porquerolles
DGC La Londe
Thon rouge de ligne fumé, mariné au poivre de Timut, pomelos brûlé, gel rosé kalamensie, croustillant Panko, verveine et pistache.
Le Jardin Poncet à Saint-Raphaël
DGC Fréjus
Ceviche de daurade mariné au rosé, pamplemousse et passion.
Restaurant Le Pastel à Toulon
DGC Pierrefeu
Voile de rosé aux moules, brousse aux aromates.
Les Bains, Nhow à Marseille
DGC Sainte-Victoire
Hot dog de Paleron de veau confit au rosé & anchois, mayonnaise au safran.
La Fabbrica Di Marco & Il Parasole Di Marco à Toulon
DGC Notre-Dame des Anges
Focaccia fermentée au rosé, Stracciatella, pickles d’oignon rouge et Bresaola.
Les Bains, Nhow à Marseille
DGC Sainte-Victoire
Hot dog de Paleron de veau confit au rosé & anchois, mayonnaise au safran.
La Fabbrica Di Marco & Il Parasole Di Marco à Toulon
DGC Notre-Dame des Anges
Focaccia fermentée au rosé, Stracciatella, pickles d’oignon rouge et Bresaola.
Accès
PORT TONIC ART CENTER
3170 Corniches des Issambres
83380 LES ISSAMBRES
évènement rosé
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